Cocotte di Gnocchi

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In una padella soffriggere la cipolla e aggiungere le zucchine a rondelle. Far cuocere per 10 minuti. Frullare e ridurre a crema.

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Nella stessa padella dove avete cotto le zucchine soffriggere i funghi e quando saranno cotti aggiungere la crema di zucchine.

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Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nella crema di zucchine e funghi.

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Preparare la besciamella e aggiungere al condimento.

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Mappare due cocotte e rovesciare gli gnocchi, aggiungere qualche spolverata di formaggio e cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata, prima di servire aggiungere le mandorle.