STEP 1

In una padella soffriggere la cipolla e aggiungere le zucchine a rondelle. Far cuocere per 10 minuti. Frullare e ridurre a crema.

STEP 2

Nella stessa padella dove avete cotto le zucchine soffriggere i funghi e quando saranno cotti aggiungere la crema di zucchine.

STEP 3

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nella crema di zucchine e funghi.

STEP 4

Preparare la besciamella e aggiungere al condimento.

STEP 5

Mappare due cocotte e rovesciare gli gnocchi, aggiungere qualche spolverata di formaggio e cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata, prima di servire aggiungere le mandorle.