STEP 1

Ho preparato una riduzione di aceto in cui avevo sciolto dello zucchero di canna e l’ho lasciato raffreddare.

STEP 2

Ho mescolato dello zucchero di canna alla ricotta e ho messo il tutto in una sac a poche

STEP 3

Nel piatto ho sbriciolato i biscotti e con la sac a poche ho fatto delle piccole boule di ricotta, ho tagliato i fichi e li ho disposti sulla ricotta

STEP 4

La riduzione si sarà raffreddata diventando un caramello semi fluidi e con un cucchiaino ne ho lasciato cadere alcune gocce sulla preparazione. Ho servito subito