Classic American Cheesecake
Classic American Cheesecake
Introduzione
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Ingredienti
- Per la base
sale1 pizzico
frollini integrali300 g
burro fuso100 g
- Per la crema
zucchero5 cucchiai
uova5
estratto di vaniglia1 cucchiaino
sale1 pizzico
philadelphia700 g
- Per il topping
caramello o miele o marmellate o cioccolato o zucchero a veloq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la base tritate i biscotti, aggiungete il sale e il burro fuso e appiattire su carta forno in uno stampo a cerniera da 26 cm. Mettete in freezer per 20 minuti.
STEP 2
Per la crema separa i tuorli dagli albumi. Monta prima gli albumi col pizzico di sale a neve ferma, poi a parte monta i tuorli con lo zucchero fino al raddoppio del volume poi aggiungi il formaggio e mescolare con le fruste.
STEP 3
A questo composto aggiungi a cucchiaiate gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto solo col cucchiaio non più fruste altrimenti si smonta tutto.
STEP 4
Versa la crema nello stampo a cerniera e infornare a 180 gradi in forno statico già preriscaldato per 4p 50 minuti.
STEP 5
Quando è ben fredda, togli dallo stampo e guarisci a piacere.
Lo chef consiglia:
Potresti aggiungere all impasto anche uno yogurt magro se la vuoi ancora più cremosa e gocce di cioccolato per una extra golosità
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Ciao sono un appassionata di dolci mi piace sperimentare dolci internazionali e collaudo ricette di vari blog a volte modificandole per creare ricette personalizzate più particolari o più in linea con i miei gusti spero che piacciano anche a voi
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