Clafoutis di Pesche e Curcuma
Clafoutis di Pesche e Curcuma
Introduzione
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Ingredienti
Pesche matureq.b.
Uova2
Farina 00100 g
Maizena50 g
Latte di soia250 ml
Yogurt1 vasetto
Olio di mais40 ml
Estratto di mandorla1 cucchiaino
Curcuma1 pizzico
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Prepara le pesche: Lava le pesche, sbucciale (se desideri) e tagliale a spicchi.
STEP 2
Prepara la pastella: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto ben amalgamato.
STEP 3
Aggiungi la farina, la maizena, il sale e un pizzico di curcuma. Mescola bene per evitare grumi.
STEP 4
Versa il latte di soia a filo, aggiungi il vasetto di yogurt e l’olio di mais, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
STEP 5
Aggiungi l’estratto di mandorla.
STEP 6
Ungi una teglia da forno (diametro circa 24 cm) con olio di mais e disponi le fette di pesca sul fondo.
STEP 7
Versa la pastella sopra le pesche.
STEP 8
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché il clafoutis risulterà dorato e gonfio.
STEP 9
Lascia intiepidire, spolvera con zucchero a velo e servi.
STEP 10
La curcuma aggiungerà una leggera nota speziata e un bel colore dorato al dolce!
Lo chef consiglia:
Per ottenere un clafoutis perfetto, assicurati che la frutta sia ben matura ma non troppo morbida. Inoltre, lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti prima di versarla sulla frutta.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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