Ricetta Clafoutis di Pesche e Curcuma di renacooking

Clafoutis di Pesche e Curcuma

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Clafoutis di Pesche e Curcuma

5.0
(1)
Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il “clafoutis”è un dolce tradizionale francese originario della regione del Limousin, risalente al XIX secolo. Il suo nome deriva dal termine occitano "clafir", che significa "riempire", poiché il dolce viene riempito con ciliegie nere intere, immerse in una pastella fatta di uova, farina, zucchero e latte. Con il tempo, la ricetta è stata modificata per includere frutti diversi come pesche, prugne o mele. Il termine clafoutis è ormai utilizzato per indicare qualsiasi versione del dolce.

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Ingredienti

4

Procedimento

STEP 1

Prepara le pesche: Lava le pesche, sbucciale (se desideri) e tagliale a spicchi.

STEP 2

Prepara la pastella: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto ben amalgamato.

STEP 3

Aggiungi la farina, la maizena, il sale e un pizzico di curcuma. Mescola bene per evitare grumi.

STEP 4

Versa il latte di soia a filo, aggiungi il vasetto di yogurt e l’olio di mais, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

STEP 5

Aggiungi l’estratto di mandorla.

STEP 6

Ungi una teglia da forno (diametro circa 24 cm) con olio di mais e disponi le fette di pesca sul fondo.

STEP 7

Versa la pastella sopra le pesche.

STEP 8

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché il clafoutis risulterà dorato e gonfio.

STEP 9

Lascia intiepidire, spolvera con zucchero a velo e servi.

STEP 10

La curcuma aggiungerà una leggera nota speziata e un bel colore dorato al dolce!

Lo chef consiglia:
Per ottenere un clafoutis perfetto, assicurati che la frutta sia ben matura ma non troppo morbida. 
Inoltre, lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti prima di versarla sulla frutta.
renacooking

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Domande e recensioni

renacooking
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.

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