STEP 1

Pela e taglia a fettine sottili le mele. Mettile in una ciotola e condisci con limone e zucchero . Lascia a riposo 15 minuti.

STEP 2

In un altra ciotola, mescola i tuorli e il latte. Unisci la farina lentamente per non formare i grumi. Aggiungi il composto di mele.

STEP 3

Monta a neve gli albumi. Incorpora gli albumi delicatamente al composto di mele mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 4

In una padella antiaderente da 26cm scogli il burro e spennellalo su tutto il perimetro della padella compreso i bordi. Versa il composto di mele.

STEP 5

Cuoci per 20 minuti a fuoco medio basso fino a quando la superficie forma delle bollicine. Gira come se fosse una frittata (con un coperchio) e prosegui per 10 minuti.

STEP 6

Toglila dal fuoco, cospargila di zucchero a velo e servila ancora calda.