Cipolle di Tropea caramellate

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Tagliare le cipolle a fette non troppo sottili

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Mettere in un tegame e aggiungere lo zucchero l’aceto, l’acqua mescolare il tutto e far riposare una notte.

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Portare a ebollizione, salare e cuocere fino a quando le cipolle non si saranno scurite e asciugate.

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Una volta pronte possono essere servite fredde oppure, mentre sono ancora bollenti possono essere messe in vasetti a chiusura ermetica poi capovolti fino a raffreddamento così da creare il sottovuoto e poter conservare più a lungo.