STEP 1

Preparare l’impasto: sciogli 7 g di lievito secco nel 180 ml di latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero di canna americano.

STEP 2

In una ciotola capiente, mescola 500 g farina 00, 80 g zucchero di canna americano e 1 pizzico di sale.

STEP 3

Aggiungi le 2 uova e il latte con il lievito. Inizia a impastare.

STEP 4

Unisci 100 g di burro morbido a pezzetti e lavora per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto liscio, elastico e un po’ denso.

STEP 5

Formare le girelle: stendi l’impasto in un rettangolo di circa 40×30 cm.

STEP 6

Spalma 80 g di burro morbido su tutta la superficie.

STEP 7

Cospargi 120 g di zucchero di canna americano e 2 cucchiai abbondanti di cannella uniformemente.

STEP 8

Arrotola dal lato lungo e taglia in 12 girelle.

STEP 9

Disponile in una teglia imburrata o con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.

STEP 10

Copri la teglia con pellicola trasparente e eventualmente alluminio per non far seccare l’impasto.

STEP 11

Metti in frigorifero per 10/12 ore.

STEP 12

Togli la teglia dal frigo e lascia a temperatura ambiente per 1 ora – 1 ora e 15 minuti per far gonfiare le girelle.

STEP 13

Inforna a 180 °C statico per 25/30 minuti, finché sono dorate.

STEP 14

Appena sfornati o tiepidi, copri con la glassa