STEP 1

Preparate il caffè e fatelo raffreddare.

STEP 2

Separate il tuorlo dall'albume di un uovo. Aggiungete 3 gocce di dietetic al tuorlo e pastorizzatelo in un pentolino, a fiamma moderata, a bagnomaria, mescolandolo con una frusta per 5 minuti.

STEP 3

Aggiungete 230g di yogurt greco e l'aroma alla vaniglia. Mescolate. Aggiungete l'albume montato a neve.

STEP 4

Distribuite un pò di mascarpone alla base. Fate uno strato di amaretti (in tutto 70g) imbevuti nel caffe. Coprite con uno strato di mascarpone e procedete con gli strati.

STEP 5

Spolverate con il cacao amaro. Fate riposare in frigo tutta la notte. Decorate con un amaretto.