STEP 1

Inserire nel boccale del Bimby l’acqua, il latte, il lievito, il burro e lo zucchero, scaldare per 3 minuti a 37° a velocità 2.

STEP 2

Aggiungere le farine e l’uovo, impastare a velocità Spiga per 3 minuti.

STEP 3

Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

STEP 4

Trasferire l’impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato. Stenderlo con il mattarello creando un rettangolo.

STEP 5

Spennellare la superficie con il burro sciolto, lo zucchero di canna e la cannella.

STEP 6

Arrotolare dal lato lungo ottenendo un cilindro. Con un coltello tagliare il cilindro in circa 12 pezzi.

STEP 7

Posizionare le girelle ottenute in una pirofila leggermente imburrata, distanziandole fra loro.

STEP 8

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare nuovamente fino al raddoppio (circa 1 ora).

STEP 9

Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

STEP 10

A piacere decorare con della glassa, preparata con zucchero a velo e un goccio di acqua.