STEP 1

Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero, la farina 00, lo zucchero vanigliato, il latte e le uova. Quindi cuocere per 15 minuti a 90 ° velocità 4. Trasferire quindi la crema in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente a contatto con la crema bollente e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

STEP 2

Lavare il boccale del Bimby e riutilizzarlo per preparare l'impasto della zeppola.

STEP 3

Mettere nel boccale l'acqua, il burro o la margarina, il sale e cuocere 5 minuti a 100 ° velocità 1.

STEP 4

Unire la farina 00 e mescolare 20 secondi velocità 4 quindi togliere il coperchio e lasciar raffreddare per almeno 10 minuti.

STEP 5

Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°. Rivestire una placca forno con carta forno.

STEP 6

Chiudere il boccale con il coperchio, togliere il misurino e con Lame in movimento a velocità 5 aggiungere attraverso il foro un uovo alla volta, dopo aver aggiunto l'ultimo uovo mescolare ancora 30 secondi a velocità 5.

STEP 7

Trasferire l'impasto in una sac à poche con bocchetta a Stella da 8 punte.

STEP 8

Sulla carta forno preparare le zeppole facendo due giri di impasto concentrici e lasciando almeno 3 cm di spazio tra uno e l'altro.

STEP 9

Infornare a 200 ° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° per altri 15 minuti. Spegnere il forno e lasciarlo socchiuso per almeno 10 minuti. Quindi togliere con attenzione la placca forno e lasciar raffreddare

STEP 10

Mettere la crema nella sac a posh. Tagliare in orizzontale le zeppole e fare due abbondanti giri di crema all'interno, puoi chiudere e fare un altro piccolo giro all'esterno. Continuare così con tutte le zeppole.

STEP 11

Infine guarnire con un amarena e una spolverata di zucchero a velo.