STEP 1

Sfornare e lasciare freddare completamente prima di servire.

STEP 2

In una ciotola sbattere le uova insieme allo zucchero con una frusta.

STEP 3

Aggiungere la farina setacciata, il lievito, lo strutto, la scorza grattugiata di un limone e l'Alchermes.

STEP 4

Amalgamare il tutto con una spatola.

STEP 5

Imburrare uno stampo da ciambella e versiamo dentro l'impasto, livelliamo con la spatola.

STEP 6

Infornare in forno statico preriscaldato

STEP 7

a 160°C per 40 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire.

STEP 8

Prepariamo la meringa

STEP 9

Riprendere la Ciaramicola ancora tiepida metterla su una griglia del forno e ricoprirla di meringa.

STEP 10

Aggiungere una spolverata di codette colorate e metterla in forno a 90°C per 1520 minuti così da far asciugare la meringa.