STEP 1

Montare 2 uova e 2 tuorli fin quando non saranno bianchi e spumosi.

STEP 2

Continuare a mescolare aggiungendo a filo il latte, il burro fuso intiepidito e la buccia grattuggiata di limone.

STEP 3

Versare a filo l'Alchermes e continuare a mescolare finchè il composto non diventa rosso.

STEP 4

Infine aggiungere farina e lievito setacciati.

STEP 5

Versare il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, livellare e infornare a 180°, a forno statico, per 35 minuti.

STEP 6

Poco prima della fine della cottura versare gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola, montarli con le fuste elettriche finchè non diventano chiari, allora aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in più riprese e infine alzare al massimo la velocità facendo montare finchè la glassa non colerà più.

STEP 7

Sfornare la ciambella, metterla ancora calda su una teglia a bordi bassi, ricoprirla con la meringa e i confettini colorati e rimetterla in forno a 80° per 50 minuti.