STEP 1

Uniamo tutti gli ingredienti in planetaria (o a mano) e impastiamo per 7/8 minuti, dopodiché trasferiamo l'impasto su un piano di lavoro e gli facciamo qualche piega di rinforzo.

STEP 2

Lasciamo poi riposare 20 minuti coperto, per poi fare un altro giro di pieghe, e successivamente lo trasferiamo in un contenitore oleato chiuso, e facciamo lievitare a temperatura ambiente per 5/6 ore.

STEP 3

Passate le ore di riposo, stendiamo l'impasto su un piano di lavoro e lo stendiamo aiutandoci con il matterello, per poi farcirlo a piacere.

STEP 4

Una volta farcito per bene lo arrotoliamo e lo mettiamo in uno stampo ben oleato.

STEP 5

Spennelliamo sopra con un mix di tuorlo e latte, una spolverata di formaggio e via in forno.

STEP 6

Forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti, partendo dal ripiano più basso per poi terminare gli ultimi 15 minuti al ripiano più alto.

STEP 7

Spennelliamo sopra con un mix di tuorlo e latte, una spolverata di formaggio e via in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti, partendo dal ripiano più basso per poi terminare gli ultimi 15 minuti al ripiano più alto.