STEP 1

Per prima cosa facciamo scolare bene la ricotta, poi la mettiamo in una ciotola e la lavoriamo con una spatola.

STEP 2

Deve diventare soffice vellutata e cremosa.

STEP 3

In un'altra bowl montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a renderli spumosi.

STEP 4

Per ultimo mettiamo la cannella e la scorza dell’ arancia.

STEP 5

Aggiungiamo la ricotta, poca per volta continuando sempre a montare.

STEP 6

Uniamo il grano sgranato e mescoliamo bene, poi aggiungiamo l’acqua millefiori e l’olio.

STEP 7

Incorporiamo la farina setacciata con il lievito poco alla volta, a mano girando con movimenti dal basso verso l’alto.

STEP 8

Infine uniamo il latte e l’ arancia candita.

STEP 9

Versiamo il composto nello stampo ( 25 cm. di diametro) già imburrato ed infarinato e cuociamo per 70 minuti circa, a 160°C.

STEP 10

La cottura dovrà essere lenta e dolce, fare sempre la prova stuzzicadenti.

STEP 11

Una volta cotta sforniamo, facciamo intiepidire e sformiamo.

STEP 12

Trasferiamo su un piatto o un vassoio da portata prima di servirla decoriamo con ovetti confettati di cioccolato.

STEP 13

Oppure se preferite potete spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

STEP 14

Il dolce è più buono il giorno dopo, il riposo permetterà agli aromi di esprimersi al meglio.