STEP 1

Lavare, asciugare e pelare le carote, tritarle assieme al latte per ottenere una bella crema, anche abbastanza grossolana se volete.

STEP 2

In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza dell’arancia, il suo succo e il composto di carote. Mescolare bene.

STEP 3

Unire le mandorle tritate, la farina, il lievito, la cannella e amalgamare. Trasferire in uno stampo e infornare per 40/45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.