Ricetta Ciambella di Mais Fit Senza Glutine e Lattosio di Ortensio

Ciambella di Mais Fit Senza Glutine e Lattosio

Ciambella di Mais Fit Senza Glutine e Lattosio

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un dolce salutare, ricco di fibre, senza glutine, lattosio e dolcificato con zucchero di cocco che può essere sostituito dal l’eritritolo. I semi di lino e l’ ingrediente segreto: i ceci cotti, rendono questa Ciambella anche più nutriente e umida. Si prepara utilizzando un frullatore o un robot da cucina come il Bimby. Una ricetta della Chef Susan Martha. Per rendere questa ciambella un dessert dopo pasto, ho utilizzato della confettura di frutta e una chantilly al Dulce de Leche.

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Ingredienti

10
    PER LA CHANTILLY AL DULCE DE LECHE
  • Panna250 g

  • Dulce de leche3 cucchiai

  • Confettura di frutta per la decorazione (io lemon curd e fichi)q.b.

  • Zucchero a veloq.b.

Procedimento

STEP 1

Unire nel bicchiere del frullatore o del bimby tutti gli ingredienti, meno la farina di mais, l’amido di tapioca e il lievito, e mescolare per 2/3 minuti.

STEP 2

Aggiungere la farina di mais e l’amido di mais o tapioca e frullare per 1 minuto, in fine aggiungere il lievito ed integrarlo con una spatola di gomma.

STEP 3

Trasferire l'impasto in una forma a ciambella preferita, oleata e spolverata con farina di mais, e cuocere in forno pre riscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti. Lasciare che la ciambella si raffreddi completamente per poi sformarla.

STEP 4

Per la chantilly al Dulce de Leche: montare la panna in maniera consistente poi aggiungere i cucchiai di dulce de leche ed integrali con le fruste alla panna.

STEP 5

Tagliare in due la ciambella, formare degli incavi nella parte infereriore e farcirla con la Chantilly al Dulche de Leche. Farcire gli incavi della parte superiore con confettura di frutta a piacere ed una spolverata di zucchero a velo.

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Ortensio
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