STEP 1

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare, l ‘impasto deve essere morbidissimo!

STEP 2

Lasciare L impasto a riposare per 30 minuti.

STEP 3

Con le mani umide prendere un lato e piegarlo sull’altro lato, fare questo procedimento per 4 volte ogni trenta minuti.

STEP 4

Dopo averlo piegato 4 volte lasciare l'impasto coperto a riposo per 2 ore.

STEP 5

Mettere la farina su un piano dove si appoggia L’impasto e anche sopra di esso. Tagliare in due parti uguali. Lasciare a riposo per altri 20 minuti.

STEP 6

Accendere il forno e mettere una pentola con acqua a 230 gradi e una teglia con della farina.

STEP 7

Una volta passati i 20 minuti prendere la teglia che era nel forno e mettere il pane. Il pane cuocerà per 30 minuti a diversi gradi (i primi 10 minuti a 230 gradi!)

STEP 8

Dopo i primi 10 minuti abbassare la temperatura a 180 gradi.

STEP 9

Per gli ultimi 10 minuti il pane cuocerà a 170 gradi. Dopodiché togliere il pane dal forno e servire caldo.

STEP 10

Consigli: - la pentola serve per creare vapore e rendere il pane più croccante. - il procedimento delle pieghe serve per avere la mollica con i bei buchi all’interno.