STEP 1

Farcirli con la crema che più amate, una spolverata di zucchero a velo e buona degustazione.

STEP 2

Passaggio 1

STEP 3

Stendere un disco di pasta sfoglia, spennellarlo con dell’acqua e adagiargli sopra un secondo disco di pasta sfoglia, con un mattarello fare aderire i due dischi, tagliare dei quadratini di circa 10 cm e passarli in congelatore 15 minuti, intanto prepariamo la pasta choux.

STEP 4

Passaggio 2

STEP 5

Per preparare la pasta choux mettere l’acqua il burro e il sale in un pentolino e portare a bollore, fuori dal fuoco versare le farine e con l’aiuto di una spatola amalgamare l’impasto, portarlo nuovamente sul fuoco e seccarlo fino a che non si stacca dal fondo del pentolino, circa 5 minuti.

STEP 6

Passaggio 3

STEP 7

Mettere il composto in una planetaria con la foglia e raffreddare l’impasto, poi aggiungere in 3 volte le uova sbattute precedentemente, far girare la foglia fino a quando l’impasto è simile ad una crema pasticciera.

STEP 8

Passaggio 4

STEP 9

Mettere l’impasto in un sac a poche e versa uno spuntone al centro di ognuno dei quadratini di sfoglia

STEP 10

Chiudere i quattro lati al centro, come nella foto

STEP 11

Passaggio 5

STEP 12

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180^ per circa 30 minuti, quando sono di un colore dorato, come nella foto, sono cotti, metterli a raffreddare su una griglia.

STEP 13

Passaggio 6