STEP 1

Grattugiate la buccia di un'arancia (lasciando delle zeste per la decorazione) e spremetela. Al succo aggiungete 100ml di albume e 5 gocce di dietetic.

STEP 2

Setacciate 30g di avena istantanea integrale, 15g di amido di mais e 10g di farina manitoba. Aggiungete i liquidi alle polveri e mescolate.

STEP 3

Aggiungete 5g di bicarbonato setacciato e il succo di limone. Dopo la reazione versate negli stampini ed infornate a 180° per 10 minuti (devono iniziare a solidifocarsi).

STEP 4

A 5g di polvere di cacao (o cacao amaro) aggiungete 30g di cereali sminuzzati a mano e acqua calda quanto basta per ottenere un impasto sbricioloso. Distribuitelo sopra i muffin e continuate la cottura per altri 15 minuti.

STEP 5

Decorate con le zeste di arancia.