Chicche di patate con cozze, broccoli e scorza di limone
Chicche di patate con cozze, broccoli e scorza di limone
Introduzione
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Ingredienti
chicche di patate500 g
olio EVOq.b.
broccoli500 g
cozze1 kg
vino biancoq.b.
saleq.b.
peperoncinoq.b.
scorza di limone grattugiata2
spicchio d'aglio1
Procedimento
STEP 1
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio, aggiungere le cozze, sfumare con il vino bianco, coprire con il coperchio fino a che non si saranno aperte, togliere le cozze e tenere da parte, filtrare l’acqua e tenere da parte.
STEP 2
Nella stessa padella con un filo d’olio ripassare i broccoli precedentemente bolliti.
STEP 3
Scolare al dente le chicche e mantecare con i broccoli, l’acqua delle cozze e le cozze sgusciate.
STEP 4
Aggiungere anche la scorza del limone e mantecare.
STEP 5
Servire!
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