Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Name: Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g chicche di patate; 200.00 ml latte; 160.00 g taleggio; 200.00 g salsiccia; 200.00 g funghi; spicchio d'aglio; prezzemolo; cipolla; olio EVO; sale; pepe

ricetta di

altacucina

Introduzione

Se sei a dieta ti consigliamo di non guardare questa ricetta! Un primo piatto cremoso e dal sapore intenso per combattere il freddo, a base di chicche di patate con una fonduta di taleggio, funghi e salsiccia.

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Risotto salsiccia e taleggio

Ingredienti

chicche di patate500 g
latte200 ml
taleggio160 g
salsiccia200 g
funghi200 g
spicchio d'aglio1
prezzemoloq.b.
cipollaq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

In una padella soffriggere lo spicchio d’aglio in poco olio evo. Aggiungere quindi i funghi, il sale e cuocere per 10 minuti.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

STEP 2

Unire il prezzemolo, mescolare e mettere da parte. Nella stessa padella far soffriggere la cipolla tritata finemente in un filo d’olio evo.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

STEP 3

Unire la salsiccia, rosolarla fino a farla diventare croccante e tenere da parte.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

STEP 4

Nella stessa padella far scaldare il latte a fuoco medio, unire quindi il taleggio tagliato a cubetti, il pepe e mescolare energicamente finchè si sarà sciolto completamente.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

STEP 5

Cuocere le chicche di patate in acqua bollente salata, scolarle al dente ed unirle alla fonduta di taleggio. Aggiungere quindi la salsiccia, i funghi e amalgamare il tutto.