STEP 1

Come prima cosa sbriciola i biscotti con il burro fuso e crea la base della tua cheesecake.

STEP 2

Metti la base in frizzer a riposare almeno 30 minuti.

STEP 3

Intanto metti la gelatina in ammollo in acqua fredda, porta a sfiorare il bollore la panna con lo zucchero, spegni il fuoco e aggiungi la gelatina strizzata.

STEP 4

Aggiungi poi anche il limoncello e lascia intiepidire.

STEP 5

Quando la panna cotta sarà tiepida e la base ben fredda versa la panna cotta sulla base e riponi a rassodare in frigorifero almeno 3 ore.

STEP 6

Intanto prepara il gelo di fragole.

STEP 7

Frulla le fragole con il limone, poi aggiungi lo zucchero e l’amido di mais setacciato. Mescola bene e poi porta sul fuoco, a fiamma medio bassa.

STEP 8

Cuoci giusto il tempo di raggiungere il bollore, lascia sobbollire un minuto e poi togli dal fuoco. Concludi con un cucchiaino di burro, e poi lascia raffreddare.

STEP 9

Decora la cheesecake con il gelo di fragole e con fragole fresche.