STEP 1

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.

STEP 2

Metterle in una casseruola con lo zucchero d canna, lo zenzero, la cannella, il succo di limone e la grappa.

STEP 3

Far cuocere per 30 minuti a fiamma non troppo alta, dopodiché frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

STEP 4

Versare la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiuderli e capovolgerli per creare il sottovuoto, finché la marmellata non diventa fredda.