Zelten Trentino
Zelten Trentino
Introduzione
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Ingredienti
Farina di segale150 g
Farina 00100 g
Zucchero di canna150 g
Burro100 g
Miele50 g
Uova2
Latte100 ml
Uva sultanina uvetta200 g
Noci100 g
Mandorle dolciq.b.
Rum o grappa50 ml
Lievito per dolci1 bustina
Cannella in polvere1 cucchiaino
Zenzero in polvere1 cucchiaino
Saleq.b.
Fichi secchi100 g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola, bagna l’uvetta e i canditi con il rum e lascia riposare.
STEP 2
In un pentolino, sciogli il burro con il miele e il latte a fuoco basso, aggiungi anche lo zucchero e mescola delicatamente.
STEP 3
Aggiungi il mix liquido alle farine e mescola bene.
STEP 4
Unisci le uova uno alla volta, quindi aggiungi l’uvetta e i canditi e infine tutti gli ingredienti secchi: noci, mandorle, nocciole, pinoli,fichi secchi e scorza d'arancia.
STEP 5
Aggiungi la cannella, lo zenzero e una presa di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
STEP 6
Versa il composto in uno stampo foderato con carta da forno.
STEP 7
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 4045 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
STEP 8
Lascia raffreddare prima di tagliare il Zelten a fette.
STEP 9
Gustate questa delizia trentina, ricca di tradizione e sapore!
Lo chef consiglia:
La parola Zelten significa "a volte" proprio perché era un dolce che si preparava solo a Natale.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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