STEP 1

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti liquidi, in un'altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti solidi, unire i due composti ed amalgamare con una frusta a mano.

STEP 2

Versare in una tortiera da 24 cm, precedentemente unta e foderata alla base con carta da forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 2325 minuti nel ripiano centrale.

STEP 3

Lasciare raffreddare e adagiare in una tortiera apribile foderata con carta da forno, il disco di red velvet.

STEP 4

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, per 5 minuti. Con le fruste elettriche mescolare formaggio spalmabile, ricotta e zucchero a velo. Sciogliere in un pentolino la gelatina, ben strizzata dall'acqua, con il latte e versare il composto, ancora tiepido, nella crema e amalgamare.

STEP 5

A parte montare la panna, unirla con una spatola, versare la crema nella tortiera e livellare con un cucchiaio. Sbriciolate sulla superficie gli scarti della red velvet. Lasciare riposare in frigo per 4 ore.