STEP 1

Rompere l’uovo in una ciotola.

STEP 2

Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone grattugiato e mescolare con una frusta.

STEP 3

Sempre mescolando aggiungere anche illatte.

STEP 4

Aggiungere al composto anche la ricotta continuando sempre a mescolare.

STEP 5

Mettiamo il cucchiaino di lievito nella farina e setacciamola all’interno della ciotola.

STEP 6

Continuiamo a mescolare per evitare la formazione di grumi.

STEP 7

Prendiamo una padella antiaderente e strofiniamo sul fondo un po’ di burro.

STEP 8

Iniziamo a cuocere i nostri pancake (senza coperchio) mettendo un mestolo di composto al centro della padella.

STEP 9

Teniamo il fuoco medio basso.

STEP 10

Quando inizieranno a formarsi delle piccole bolle in superficie giriamolo dall’altra parte.

STEP 11

Copriamo con coperchio e terminiamo la cottura per un minuto.