STEP 1

. Tostiamo le nocciole: mettiamole in una padella e distribuiamole in modo che siano tutte a contatto con il fondo. Accendiamo la fiamma e manteniamola sempre media, copriamo e di tanto in tanto muoviamole per non farle bruciare.

STEP 2

Eseguiamo questa operazione per 10 minuti, al termine della quale lasciamo raffreddare le nocciole. Per spellarle, mettiamole in un canovaccio pulito, chiudiamolo e sbattiamole per qualche minuto. La pellicina si toglierà da sola! Mettiamole da parte

STEP 3

Foderiamo la base di uno stampo apribile da 24cm di diametro con della carta forno.

STEP 4

Fruttiamo i biscotti con un mixer e uniamoli al burro fuso. Con il dorso di un cucchiaio poi stendiamoli sulla base della tortiera e poniamola in frigo per almeno 15 minuti.

STEP 5

Con l'aiuto del mixer, andiamo a frullare le nocciole spellate che ci serviranno per la farcia. Inizialmente saranno farina, ma se continuiamo a frullare, rilasceranno il loro olio e si creerà una pasta. Sta al vostro gusto decidere quando fermarsi!

STEP 6

Mettiamo in ammollo la gelatina con un po' d'acqua fredda e dedichiamoci alla farcia. Montiamo la panna e uniamo il mascarpone, lo zucchero ed infine la pasta di nocciole, sempre continuando a montare.

STEP 7

Strizziamo la gelatina e sciogliamola con della panna su un fornello. Lasciamola leggermente intiepidire e uniamola al composto. Quando il tutto sarà amalgamato, andiamo a stenderlo sulla base di biscotti e livelliamolo con una spatola.

STEP 8

Poniamola di nuovo in frigo per almeno 2 ore.

STEP 9

Dedichiamoci alla ganache. Mettiamo in un pentolino la panna e portiamola su un fornello. Quando quest'ultima sfiorerà il bollore, spegniamo il fornello e aggiungiamo il cioccolato spezzettato.

STEP 10

Lavoriamo il composto fino a quando sarà una crema liquida e liscia.

STEP 11

Lasciamola intiepidire e poi versiamola sulla base. Riponiamo la torta in frigo per almeno un'altra ora. Prima di servirla, estraiamola dallo stampo e cospargiamola con le nocciole tritate grossolanamente!