Cheesecake di Macedonia di Yogurt alla Frutta Per questa Cheesecake senza cottura ho utilizzato dei

Name: Cheesecake di Macedonia di Yogurt alla Frutta Per questa Cheesecake senza cottura ho utilizzato dei
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100.00 g Frollini senza glutine; 50.00 g mandorle; 50.00 g Kellogs; 20.00 g agave o miele; 50.00 g burro non salato; sco pan di spagna senza glutine (opzionale); Sciroppo di limoncello; 700.00 vasetto gr mix yougurt ciliege pesche fragole ananas circa 6; 200.00 g latte di cocco; 50.00 g agave o miele; 20.00 g gelatina; 200.00 g Confettura di fichi

Tempo totale

30 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

Ortensio

Introduzione

Per questa Cheesecake senza cottura ho utilizzato dei vasetti di yogurt di frutta di vari gusti e il latte di cocco, un cocktail di frutta nostrana e tropicale.
Ho scelto per la base un mix di biscotti senza glutine, mandorle e cocco per dar la possibilità a tutti di poterla degustare.
L’ho finalizzata con la mia confettura di fichi

#ilmiolibrodiricette

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Ingredienti

Per la base

Frollini senza glutine100 g
mandorle50 g
Kellogs50 g
agave o miele20 g
burro non salato50 g

Per la Cheesecake

sco pan di spagna senza glutine (opzionale)1
Sciroppo di limoncelloq.b.
gr mix yougurt ciliege pesche fragole ananas circa 6700 vasetti
latte di cocco200 g
agave o miele50 g
gelatina20 g
Confettura di fichi200 g

Procedimento

STEP 1

Per la base ho unito in un mixer, nel mio caso il Bimby, tutti gli ingredienti e li ho frullati fino a formare un impasto umido e sabbioso, con il quale ho coperto la base di una tortiera con anello rimovibile da 23 cm foderato con carta forno, poi l’ho messo nel congelatore per 20 minuti

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cheesecake di Macedonia di Yogurt alla Frutta Per questa Cheesecake senza cottura ho utilizzato dei

STEP 2

Nel frattempo in una ciotola capiente ho unito lo yogurt dei 6 vasetti di frutta mista e li ho mescolati con una frusta

Immagine del passaggio 2 della ricetta Cheesecake di Macedonia di Yogurt alla Frutta Per questa Cheesecake senza cottura ho utilizzato dei

STEP 3

In un pentolino ho portato al primo bollore il latte di cocco con 50 grammi di agave e poi gli ho sciolto la gelatina

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cheesecake di Macedonia di Yogurt alla Frutta Per questa Cheesecake senza cottura ho utilizzato dei

STEP 4

Ho unito il latte di cocco nella ciotola allo yogurt ed amalgamato bene gli ingredienti

STEP 5

Ho versato metà del composto sulla base di biscotti, adagiato il disco di pan di spagna che ho inzuppato con uno sciroppo fatto con 50% di limoncello e 50% d’acqua, ho versato il resto del composto allo yogurt e messo in congelatore per 2 ore