STEP 1

Per prima cosa preparate la base della mousse al cioccolato: tritatelo grossolanamente insieme alle nocciole, ponetelo in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde controllando di minuto in minuto cosicché non si bruci

STEP 2

porre i 150 grammi di panna sul fuoco fino a raggiungere il primo bollore. A questo punto, versate la panna sul cioccolato sciolto e mescolate con un leccapentola o un cucchiaio di legno fino a che il composto diventi liscio ed omogeneo

STEP 3

Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno due ore

STEP 4

Preparate la base della cheesecake: fondete il burro a bagnomaria o nel microonde e versatelo in un frullatore insieme ai frollini ed ai 100 grammi di crema alla nocciola bigusto

STEP 5

In una tortiera a cerniera da 18 cm di diametro (oppure in una normale tortiera rivestita di pellicola, oppure in uno stampo regolabile) versate metà del composto ottenuto a costituire la base della cheesecake. Quindi appiattite bene il composto con un cucchiaio o una spatola. Mettete in frigorifero

STEP 6

Trascorso il tempo necessario, tirate fuori dal frigo la ganache al cioccolato e nocciole, quindi con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate 100 grammi di panna ed amalgamatela alla ganache con una spatola utilizzandola dal basso verso l’alto per non smontare il composto

STEP 7

Versate metà della mousse ottenuta sulla base della cheesecake, sbriciolatevi sopra il composto tenuto da parte per farne la base e qualche cucchiaiata di crema alle nocciole bigusto

STEP 8

Lasciate in freezer per un’ora

STEP 9

Quindi versate l’altra metà della mousse con il composto di biscotti rimasto e qualche cucchiaiata di crema alle nocciole

STEP 10

Lasciate in freezer per almeno sei ore

STEP 11

Dunque sformatela e decoratela a vostro piacimento! (Io ci avrei messo della panna montata sui lati ma non ne avevo più 😅). Quindi spostate in frigorifero per almeno sei ore fini a scongelamento completo