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Dolci
Cheesecake alle fragole con geleè
Ingredienti
8
Porzioni
mascarpone
500 g
zucchero
140 g
panna da montare
200 g
gocce di limone
q.b.
g fragole a
200
colla di pesce
10 g
A piacere si potrebbero aggiungere ancora delle fragole a pezzi in superficie
- Luca MataProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Cheesecake alle fragole con geleè
1 di 8
Per la copertura mettere in un pentolino le fragole lavate e tagliate a cubetti con lo zucchero e qualche goccia di limone e cuocere x una decina di minuti poi frullare
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Aggiungere le gocce di cioccolato fondente prima di servire!
3 di 8
Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda x una decina di minuti, mescolare bene e poi riversare nella tortiera e rimettere in frigo
4 di 8
Sciogliere la gelatina in poca acqua e aggiungerla al composto di mascarpone e panna, mescolare bene e poi aggiungere le fragole precedentemente lavate e tagliate a cubetti, poi riversare nella tortiera e rimettere in frigo per almeno 4 ore
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Montare la panna e aggiungerla al mascarpone mescolando dal basso verso l'alto
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Per la base: frullare i biscotti e unire il burro fuso, compattare bene e trasferire in una tortiera apribile ricoperta con carta forno. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora
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Mettere la gelatina in acqua fredda x una decina di minuti
8 di 8
Ammorbidire il mascarpone con lo zucchero in una ciotola, aggiungere qualche goccia di succo di limone e continuare a mescolare
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