Cheesecake alle fragole con geleè

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Per la copertura mettere in un pentolino le fragole lavate e tagliate a cubetti con lo zucchero e qualche goccia di limone e cuocere x una decina di minuti poi frullare

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Aggiungere le gocce di cioccolato fondente prima di servire!

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Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda x una decina di minuti, mescolare bene e poi riversare nella tortiera e rimettere in frigo

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Sciogliere la gelatina in poca acqua e aggiungerla al composto di mascarpone e panna, mescolare bene e poi aggiungere le fragole precedentemente lavate e tagliate a cubetti, poi riversare nella tortiera e rimettere in frigo per almeno 4 ore

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Montare la panna e aggiungerla al mascarpone mescolando dal basso verso l'alto

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Per la base: frullare i biscotti e unire il burro fuso, compattare bene e trasferire in una tortiera apribile ricoperta con carta forno. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora

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Mettere la gelatina in acqua fredda x una decina di minuti

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Ammorbidire il mascarpone con lo zucchero in una ciotola, aggiungere qualche goccia di succo di limone e continuare a mescolare