STEP 1

In un mixer sbriciolate i biscotti, sciogliere il burro ed unitelo ai biscotti tritati, amalgamate bene e versate nella tortiera imburrata precedentemente. Compattate bene creando la base e i bordi.

STEP 2

Mettete in frigo per mezz'ora a rapprendere e passate alla crema: mettere in una ciotola l'uovo intero, il tuorlo e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche fino a renderlo cremoso, unite i semi della vaniglia ed il Philadelphia.

STEP 3

Mescolate bene gli ingredienti dopodiché aggiungere il succo di mezzo limone filtrato con un colino. Aggiungere la maizena o l’amido setacciato, in ultimo aggiungete la panna. Mescolate bene la crema senza lasciare grumi.

STEP 4

Estraete dal frigo la base è versatevi la crema, infornate a 170 gradi per un’ora circa, trascorso il tempo muovete la teglia e verificate che al centro la crema sia soda e non si muova eventualmente cuocere per qualche minuto in più tenendo d’occhio

STEP 5

Che non si colori troppo in superficie. Lasciatela raffreddare nel forno spento. Preparate la salsa da copertura alle fragole. Lavate e tagliate le fragole, mettetele in una padella con lo zucchero e il succo del limone filtrato.

STEP 6

Fate cuocere a fiamma bassa fino a quando le fragole saranno morbide quasi sciolte. A questo punto filtrate il succo ottenuto e con l’aiuto di un cucchiaio schiacciate le fragole facendo colare la polpa, mescolate bene e lasciate raffreddare.

STEP 7

Versare sulla cheesecake, dopodiché guarnite come preferite e l’ascite raffreddare la torta in frigo qualche ora prima di servire. Ricetta per uno stampo diametro 22/24