STEP 1

Per la base: tritate finemente i biscotti, mischiate con il burro fuso e create la base nello stampo rivestito di carta forno. Mettete in frigo per almeno 40 minuti.

STEP 2

Per la crema: Montate la panna ancora fredda di frigo, unitela al formaggio, allo yogurt greco ed allo zucchero, amalgamando delicatamente con una spatola. Ricoprite con questa crema la base, e rimettete tutto in frigo.

STEP 3

Per la gelatina di anguria: separate la polpa dalla buccia, frullatela, filtratela e trasferitela in un pentolino. Unite lo zucchero e portate a bollore. A questo punto togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate fino a farla sciogliere del tutto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Riprendete lo stampo, versate il composto di anguria ormai freddatosi, aggiungete un po' di gocce di cioccolato in maniera casuale, così da ricreare la presenza dei semi. Ponete il tutto in freezer per un paio d'ore. Al momento di servirla rimuovete la torta dallo stampo e con delicatezza ponetela in un piatto da portata, avendo cura di rimuovere la carta forno posta sotto la base.