CHEESECAKE CIOCCOLATO E FRAGOLE
CHEESECAKE CIOCCOLATO E FRAGOLE
Introduzione
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Ingredienti
- Per la base
albicocche secche (o prugne)10
buccia di un limone grattugiataq.b.
cannellaq.b.
avena integrale160 g
mandorle80 g
noci o nocciole80 g
acqua60 g
- Per la marmellata
eritritolo1 cucchiaio
il succo di limone1
fragole360 g
semi di chia (io bianchi)50 g
- Per la crema
cannella½ cucchiaino
agar agar1 cucchiaino
sale (un pizzico )q.b.
cioccolato fondente ( io 100 % cacao non zuccherato )200 g
acqua70 g
eritritolo100 g
yogurt bianco (io skyr ma va benissimo anche di soia per la versione vegan)380 g
latte di cocco ( in lattina mi raccomando!)130 g
Procedimento
STEP 1
Versa la crema sulla base e riponi in frigo per almeno 2 ore
STEP 2
frulla benissimo le fragole, aggiungi gli altri ingredienti per la marmellata e lascia riposare almeno 1 ora.
STEP 3
Frulla tutti gli ingredienti per la base e stendi l’impasto sul fondo della tortiera
STEP 4
Trita il cioccolato e cuoci 8 minuti il cioccolato tritato e tutti gli ingredienti per la crema a fiamma media (se hai il bimby 85 gradi vel 4)
STEP 5
Versa la marmellata di chia e fragole sulla cheesecake e decora con fragole fresche
Lo chef consiglia:
Per realizzare questa ricetta in chiave vegan basterà sostituire lo yogurt skyr con quello di soia. È necessario il latte di cocco in lattina per la buona riuscita del dolce (serve una parte grassa).
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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