STEP 1

Per prima cosa rivestiamo, con della carta forno, la base di una tortiera di 18cm di diametro.

STEP 2

In un piatto fondo, poniamo la gelatina in acqua fredda ad idratarsi.

STEP 3

Prepariamo la base sciogliendo il cioccolato fondente utilizzando il microonde o a bagno maria. Scaldiamo 30 secondi in microonde anche il farro, così da non provocare shock termico quando uniremo i due ingredienti.

STEP 4

Posizioniamo il composto sulla base del nostro stampo, cercando di innalzare il bordo e fare una sorta di contenitore alla crema che ora andremo a fare.

STEP 5

Poniamo la panna liquida in un pentolino e facciamo sfiorare il bollore. Spegniamo il fuoco e sciogliamo al suo interno il cioccolato bianco, utilizzando una frusta a mano.

STEP 6

Strizziamo la gelatina e sciogliamola quando ancora il composto è caldo. Attendiamo che si raffreddi e amalgamiamo anche il formaggio cremoso sempre utilizzando una frusta a mano; mescoliamo fino a sciogliere tutti gli eventuali grumi.

STEP 7

Il composto sarà liquido ma non preoccupatevi, si rassoderà in frigorifero! Se volete accelerare i tempi, potete porla 2/3 ore in freezer, poi passare al frigorifero! In alternativa lasciamola almeno 5 ore in frigo!