Cheesecake al caramello salato
Cheesecake al caramello salato
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Ingredienti
- Per il caramello salato
zucchero260 g
burro (freddo)120 g
panna fresca liquida190 g
sale fino10 g
- Per la base
biscotti secchi250 g
burro125 g
- Per il ripieno
gelatina alimentare in8
panna fresca170 ml
formaggio philadelphia750 g
zucchero semolato80 g
Procedimento
STEP 1
Tritiamo i biscotti finemente con il mixer, mettiamoli in una ciotola e uniamoci il burro fuso. Sistemiamo il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera e livelliamolo con un cucchiaio.
STEP 2
Facciamolo riposare in frigorifero fino al momento di comporre il dolce.
STEP 3
Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
STEP 4
In una ciotola montiamo il formaggio fresco con lo zucchero,poi i 150 g di panna fino a ottenere un composto omogeneo.
STEP 5
Mettiamo la panna restante in una casseruola e facciamola scaldare.
STEP 6
Strizziamo la gelatina e uniamola alla panna, mescoliamo fino a quando non si sarà sciolta. Facciamolo raffreddare e poi aggiungiamolo al composto di formaggio. Versiamo il tutto sulla base di biscotti, e facciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
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Sono una ragazza semplice, amo la cucina da quando sono bambina. 💗Mi piace molto sperimentare e imparare ricette nuove 👩🏻🍳🍩🍰🍕.
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