STEP 1

Iniziamo a sbriciolare i biscotti secchi con l'aiuto di un mixer. Mettiamo il burro in microonde oppure a bagnomaria fino a quando sarà completamente sciolto, poi lasciamo intiepidire.

STEP 2

Setacciamo il cacao amaro e uniamolo ai biscotti frullati, quando il burro sarà tiepido aggiungetelo al mix di biscotti e cacao.

STEP 3

Versare il composto in una tortiera di circa 26 cm con il bordo estraibile, livellate bene e lasciate in freezer per 10 minuti oppure in frigo per 30 minuti.

STEP 4

Adesso passiamo alla realizzazione del topping: versare i frutti rossi in un pentolino e aggiungere lo zucchero, lo zucchero vaniglinato e un cucchiaio di succo di limone, mettere da parte qualche frutto fresco per la decorazione, portare ad ebollizione poi spegnere il fuoco e frullare il tutto.

STEP 5

Filtrare per eliminare eventuali semini, mettere poi in ammollo in acqua fredda la gelatina. Aggiungere la gelatina ai frutti rossi e mescolare bene.

STEP 6

Aggiungere la metà del topping ai frutti di bosco alla base di biscotto precedentemente ottenuta e se volete aggiungete qualche mirtillo fresco. Rimettete la tortiera in freezer.

STEP 7

Adesso preparate la crema. Montate leggermente la panna, poi aggiungete il formaggio spalmabile, lo zucchero vaniglinato e lo zucchero a velo. Mettete a mollo in acqua fredda la gelatina e una volta che sarà diventata molle mettetela in un pentolino con 3 cucchiai della stessa acqua e fare sciogliere sul fuoco. Poi aggiungetela alla crema.

STEP 8

Tirate di nuovo la tortiera fuori dal freezer e aggiungete la crema, mettere di nuovo la tortiera in freezer per 2 ore.

STEP 9

Uscite la tortiera dal freezer e togliete il bordo, ricavate le porzioni che desiderate e aggiungete la frutta fresca e il topping che avete messo da parte.