STEP 1

Versare lo zucchero di fiori di cocco, lo zucchero di canna e l’olio di cocco in una ciotola. Amalgamare bene aiutandosi con una spatola.

STEP 2

Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare ancora. Quindi aggiungere le mandorle tritate e integrarle all’impasto

STEP 3

Setacciare la farina di riso e la fecola sulla preparazione precedente. Aggiungere il lievito e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 4

Avvolgere l'impasto nella pellicola e appiattirlo leggermente. Farlo raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

STEP 5

Stendere l'impasto tra 2 fogli di carta da forno ad uno spessore di 1 cm. Coppare con la forma a cuore e cuocere per 20 - 25 minuti a 180°C. Nella stessa forma

STEP 6

Nel frattempo preparare la crema unendo in una ciotola lo yogurt, il philadelphia, lo zucchero a velo, la scorza e succo del limone ed amalgamare bene gli ingredienti con le fruste elettriche, aggiungere il cioccolato bianco e mescolare

STEP 7

A parte semi montare la panna ed aggiungerla alla crema di formaggio e yogurt,

STEP 8

Versare la crema nella forma a cuore di silicone e congelare per 3 ore

STEP 9

Smodellare la forma congelata e adagiarla sulla frolla poi decorarla a piacere con frutta fresca o come ho fatto io con cioccolata di varia forma

STEP 10

Prima di servire la Cheesecake Lover passatela in frigo per 1 ora