Cheescake senza glutine al caramello mou e popcorn
Cheescake senza glutine al caramello mou e popcorn
Introduzione
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Ingredienti
Burro fuso80 g
Panna250 ml
Yogurt greco100 g
Mascarpone50 g
Latte condensato2 cucchiai
Zucchero semolato150 g
Miele1 cucchiaino
Burro40 g
Panna fresca100 ml
Procedimento
STEP 1
Iniziamo a preparare la base. Frulliamo i biscotti e li uniamo al burro fuso. Prendiamo uno stampo di piccola-media dimensione con cerniera e livelliamo il composto ottenuto. Lo teniamo in frigo per circa 20 minuti.
STEP 2
Nel frattempo prepariamo la crema. Io preferisco non usare la gelatina in fogli. Quindi iniziamo a montare bene la panna, aggiungiamo poi lo yogurt, il mascarpone e infine il latte condensato, mescoliamo bene il tutto. (Io uso la panna già zuccherata, se la vostra è senza zucchero, nella preparazione della crema, dopo aver montato la panna, aggiungere 100g di zucchero a velo).
STEP 3
Riprendiamo la base di biscotti,versiamo la crema e livelliamo bene. Mettiamo in frigo tutto e prepariamo il caramello.
STEP 4
Per il caramello,facciamo sciogliere il burro con lo zucchero e il miele, quando lo zucchero inizia ad imbrunirsi ed è completamente sciolto ed ha formato la classica cremina,aggiungiamo la panna, facciamo evaporare per bene e mescoliamo.
STEP 5
Una volta amalgamato bene il tutto, spegniamo il gas, facciamo raffreddare un po’ il caramello e dopo lo versiamo nella parte superiore della nostra cheescake. Lasciamo rassodare per circa 2-3 ore.
STEP 6
Prepariamo qualche popcorn per la decorazione, aggiungendo un cucchiaio di zucchero durante la preparazione.
STEP 7
Trascorso il tempo necessario affinché la nostra cheesecake diventi solida, la possiamo impiattare levando lo stampo a cerniera e la decoriamo con i popcorn. Ora non resta che assaggiarla!
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Ciao a tutti, Sono Martina e realizzo Ricette senza glutine e lattosio!
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