STEP 1

Montare i tuorli con lo zucchero finché diventano chiari e spumosi.

STEP 2

Aggiungere il mascarpone e poi la panna montata amalgamando bene con un cucchiaio di legno.

STEP 3

Versare nel caffè il rum e bagnare i savoiardi.

STEP 4

Posizionare l'anello di uno stampo a cerniera sul piatto da portata e formare la corona di biscotti tagliando i savoiardi da una estremità senza inzupparli.

STEP 5

Inzuppare i savoiardi e metterli al centro dell'anello realizzando la base.

STEP 6

Versare la crema al mascarpone poi savoiardi formando più strati.

STEP 7

Finire l'ultimo strato con la crema livellandola bene.

STEP 8

Trasferire in frigo per 3/4 ore.

STEP 9

Trascorso il tempo di riposo togliere l'anello e decorarla a piacere.