Ricetta Chapati con esubero di lievito madre di lucianaincucina
Ricetta Chapati con esubero di lievito madre di lucianaincucina
Ricetta Chapati con esubero di lievito madre di lucianaincucina
Ricetta Chapati con esubero di lievito madre di lucianaincucina

196

Secondi

Chapati con esubero di lievito madre

30m
Media

Per la cena di questa sera ho preparato un chapati con esubero di lievito madre e una ricca ed esotica farcitura perfetta per l’estate. E' un pane tipico della cucina indiana, dell’Asia meridionale, del Medio Oriente e dell’Africa orientale. Nella ricetta originale, viene realizzato senza lievito e si prepara in poco tempo partendo solitamente da una farina di tipo integrale, acqua e sale.

Per la cena di questa sera ho preparato un chapati con esubero di lievito madre e una ricca ed esotica farcitura perfetta per l’estate. E' un pane tipico della cucina indiana, dell’Asia meridionale, del Medio Oriente e dell’Africa orientale. Nella ricetta originale, viene realizzato senza lievito e si prepara in poco tempo partendo solitamente da una farina di tipo integrale, acqua e sale.

Utente Lucianaincucina
Io ho creato il mio chapati fatto in casa modificandolo un po’ poiché non volevo buttare l’esubero del rinfresco dei miei lieviti madre, in alternativa aggiungete un pizzico di lievito in polvere.
- Lucianaincucina

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Chapati con esubero di lievito madre

1 di 6

Lavorare la farina con il lievito, lo yogurt, l'acqua, l'olio ed il sale. Formare una palla e lasciarla riposare per una ventina di minuti. Depositare il panetto sul piano di lavoro.

2 di 6

Aiutandosi con il tarocco dividerlo in quattro parti.

3 di 6

Stendere sottilmente con il matterello ricavando un disco per ogni pezzo e depositarlo nella padella già calda, senza alcun condimento.

4 di 6

Dopo 3/4 minuti, appena cominciano a formarsi le bolle ed appare la doratura, girare e completare la cottura.

5 di 6

Proseguire così fino ad esaurimento dell'impasto lasciando quelli cotti protetti da un canovaccio.

Passaggio 6 della ricetta Chapati con esubero di lievito madre

6 di 6

Io ho pensato di servire la mia cena spalmando dello squacquerone sul primo strato di pane e abbinando il salmone affumicato con l'avocado, un po' di finocchietto, qualche fetta di ananas fresco.