STEP 1

Per preparare i cestini di Parmigiano Reggiano scaldare una padella antiaderente, disporre sopra un foglio di carta forno e aggiungere 2/3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato dando una forma tonda (aiutarsi con un coppapasta se serve).

STEP 2

Non appena inizieranno a formarsi delle bollicine, prendere i lati della carta forno e poggiare su un ripiano e far raffreddare qualche minuto la cialda. Rovesciarla su un bicchiere capovolto per dare la classica forma del cestino.

STEP 3

Far raffreddare completamente, poi rimuovere la carta forno. Proseguire così anche per gli altri.

STEP 4

Cuocere il pollo alla piastra, spennellando con poco olio. Tagliare il pane raffermo a cubetti e condire con olio, sale e paprika. Cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti.

STEP 5

Preparare la salsina versando in un contenitore lo yogurt greco, l’olio, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe. Frullare con il frullatore a immersione. Lavare e tagliare anche la lattuga romana e condirla con due cucchiai di salsina.

STEP 6

A questo punto si possono assemblare i cestini: mettere alla base la lattuga romana, aggiungere il pollo tagliato a pezzetti, i crostini di pane, la salsa allo yogurt e, da ultimo, le scaglie di Parmigiano Reggiano. Il vostro aperitivo è pronto per essere gustato!