STEP 1

Preparate la crema pasticcera, quindi lavorate con una frusta l’uovo con lo zucchero e la scorza del limone in un pentolino. Dopo aver mescolato il tutto, unite la farina e continuate a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto liscio, denso e omogeneo.

STEP 2

Unite il latte freddo e portate il pentolino sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate continuamente fino a che la crema si sarà addensata. A questo punto spegnete il fuoco e mettete da parte.

STEP 3

Prendete il pane per tramezzini e assottigliate tutte le fette aiutandovi con il mattarello. Praticate dei taglietti su due dei quattro lati.

STEP 4

Formate i cestini unendo le parti tagliate e fissandole con uno stuzzicadenti, eliminando le parti laterali e mettendole da parte poiché serviranno per la decorazione. Sistema tutti i cestini e i ritagli su una teglia e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

STEP 5

Trascorso il tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare. A questo punto farciteli con la crema pasticcera e con la marmellata.

STEP 6

Sistemate il tutto su un piatto da portata, completate la decorazione con i quadrotti di pane e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Servite i cestini di pane con crema e marmellata in tavola.