STEP 1

Scaldare una padella antiaderente e mettere un cucchiaio di parmigiano grattugiato formando un cerchio e lasciare cuocere fino a che la prima parte non si rapprenda un pochino, dopodiché girare i cerchi aiutandosi con una spatola e/o una pinza e cuocere il secondo lato

STEP 2

Quando sono pronti adagiare il cerchio di parmigiano su una tazzina da caffè capovolta (o all'interno di un classico pirottino) e dare la forma di un cestino e lasciare raffreddare

STEP 3

Ripetere per il numero di cestini necessari

STEP 4

Per la farcia frullare la ricotta con il prosciutto cotto e un pizzico di sale, poi versare il composto nei cestini ormai raffreddati (si può usare un cucchiaino o una sac a poche)

STEP 5

Aggiungere la granella di nocciole (o se preferite di pistacchio), servire e... Godere!