STEP 1

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero.

STEP 2

Versiamo l’olio a filo.

STEP 3

Aggiungere gli ingredienti secchi, la farina, il lievito il sale e la vanillina, mescolando prima con la frusta, poi continuiamo con le mani.

STEP 4

Formiamo un panetto liscio e compatto.

STEP 5

Stendiamo la pasta allo spessore di mezzo centimetro.

STEP 6

Con una formina ricaviamo tanti fiori.

STEP 7

Adagiamo su di una teglia per muffin bucchereliamo e copriamo con carta a forno e legumi secchi.

STEP 8

Inforniamo a 170° per 20 minuti.

STEP 9

Intanto prepariamo la crema, in una ciotola versiamo la ricotta.

STEP 10

Uniamo lo zucchero la buccia grattugiata del limone la crema al pistacchio e per ultimo il limoncello.

STEP 11

Amalgamiamo bene il tutto e mettiamo in frigorifero almeno per un' ora.

STEP 12

Una volta che abbiamo sfornato tutti i cestini li lasciamo raffredare su una gratella.

STEP 13

Versiamo la crema in una sac a poche e farciamo i cestini.

STEP 14

Decoriamo con pistacchi tritati e un'amarena sciroppata.