STEP 1

Versare in una ciotola capiente la farina, l’amido di mais, lo zucchero a velo, il sale e il burro freddo tagliato a cubetti. (in alternativa se usate una planetaria inserire lo strumento foglia).

STEP 2

Usando la punta delle dita cominciare a pizzicare il burro per inglobarlo agli altri ingredienti. Continuare fino a quando tutto avrà un aspetto sabbioso.

STEP 3

Aggiungere le uova e cominciare a mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto compatto (cercate di non impastare più del necessario però). Coprire con pellicola il panetto e far raffreddare in frigo per circa 30 minuti. Mentre la pasta frolla si riposa prepariamo la crema pasticcera.

STEP 4

Riscaldare il latte, metà dello zucchero e la buccia di limone. In una ciotola mescolare le uova, lo zucchero restante, la farina e l’amido fino ad ottenere una crema omogenea. Unire il latte caldo alla crema, portare sul fuoco e far addensare. Porre in una ciotola coperta da pellicola e far raffreddare.

STEP 5

Stendere la frolla, tagliare con un tagliabiscotti, inserire nelle formine imburrate e cuocere a 180 per circa 12-15 minuti

STEP 6

Lasciar raffreddare i nostri cestini di frolla, dopodichè farcirli con la crema e decorare con frutta a piacere e una spolverata di zucchero a velo