Cestini di frutta

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Per prima cosa preparare la crema. In una pentola antiaderente versare il latte,la panna e la vanilina...però senza farlo bollire.Nel frattempo montare un pó le uova, zucchero e l 'amido di mais .Versare sopra latte caldo e rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa . Coprire con una pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente . ..

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In un mixer mettere la farina setacciata,, burro tagliato a pezzetti , lo zucchero . Quando il composto diventa bello farinoso aggiungere tuorlo, uovo e la scorza di limone . Dovreste ottenere un panetto liscio e morbido. Lasciare riposare nel frigo per mezz'ora.

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Infarinare il piano di lavoro e stendere  la pasta con l'aiuto di un mattarello. Tagliare  la pasta con un tagliapasta rotondo o pure con un bicchiere ... rivestire gli anelli 8cm di diametro con della pasta frolla formando un guscio

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Cottura a forno statico 180 ° C     15 min

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Riprendere la crema, lavorare un pó con un mestolo a mano.. poi riempire la sacà-poche   e farcire cestini.. decorare con la frutta