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Antipasti
Cestini di broccoli ripieni
Ingredienti
15
Porzioni
broccoli
500 g
uova
2
parmigiano
100 g
pecorino
100 g
aglio
1 spicchio
olio extra vergine
2 cucchiaio
pan grattato
q.b.
tritato
300 g
concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
cipolla
0.5
carota
0.5
noce moscata
q.b.
formaggio filato
100 g
Potete sostituire il tritato con tocchettini piccoli di pollo o tacchino, in questo caso aggiungete del pomodorino tagliato a cubetti.
- FloowProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Cestini di broccoli ripieni
1 di 4
Per prima cosa tritiamo carota e cipolla che andranno fatti appassire con un filo d'acqua, poi aggiungere il tritato e quando sarà rosolato unire il concentrato. Aggiustare di sale e grattare la noce moscata. Far "tirare" e spegnere.
2 di 4
Prepariamo i cestini, mettendo nel mixer i broccoli, il parmigiano e il pecorino, le uova, i due cucchiai di olio e mixare, spostare in una ciotola e amalgamare con il pangrattato fino a quando il composto risulterà asciutto.
3 di 4
Prendendo un pò di impasto e stringendolo tra le mani, non dovrà ne attaccarsi ne spaccarsi. Prendere gli stampi per i muffin oliarli e formare i cestini che andranno cotti i forno a 180° per una ventina di minuti.
4 di 4
Intanto tagliare a dadini piccoli il formaggio, a fine cottura, riprendere i cestini riempirli con il tritato, una manciata di formaggio e infornare di nuovo fino a quando sarà sciolto. Dopodiché tirare fuori dal forno, lasciar freddare e sformare.
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