STEP 1

In un mixer mettere la farina setacciata, lievito, burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. Quando il composto diventa bello farinoso aggiungere uovo e la scorza di limone. Dovreste ottenere un panetto liscio e morbido. Lasciare riposare nel frigo per mezz'ora.

STEP 2

Nel frattempo preparare ripieno. Dentro una pentola mettere le fragole, confettura frutti di bosco, zucchero e acqua. Fate bollire per qualche min. Alla fine aggiungere l'amido di mais precedentemente diluito con un po' di acqua. Mescolare finché il composto non diventi bello denso. Togliere dal fuoco e lasciare a raffreddare.

STEP 3

Riprendere il panetto dal frigo, infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello. Tagliare la pasta con un taglia pasta rotondo o pure con un bicchiere, rivestire dei stampini con la frolla, premere bene sui bordi nel modo che non si stacca durante la cottura. Bucherellare sul fondo con una forchetta, farcire con le fragole e coprire con un strato di frolla premendo bene sui bordi, togliere la frolla in eccesso.

STEP 4

Cottura a forno statico 180 ° C 25 min. Lasciare a raffreddare un po' e poi spolverare con lo zucchero a velo.