Centrotavola pasquale
Centrotavola pasquale
Introduzione
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Ingredienti
Farina 001 kg
Zucchero400 g
Uova4
pandegliangeli (o ammoniaca)2 bustine
arance buccia grattugiata2
Latte fresco interoq.b.
uova sode,3
Codette di zuccheroq.b.
ovetti di cioccolato e di zuccheroq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere in una ciotola la farina e il lievito setacciati, lo zucchero e la buccia d'arancia grattugiata (se si usa l'ammoniaca scioglierla in un po di latte e versarla nell'impasto).
STEP 2
Unire le uova, il burro sciolto e un po di latte.
STEP 3
Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e far riposare per mezz'ora.
STEP 4
Creare dei cilindri ed intrecciarli tra loro dando la forma di una corona.
STEP 5
Spennellare con il tuorlo e latte, inserire le uova sode e coprire con le codette di zucchero.
STEP 6
Stendere l' impasto rimasto con il matterello e ricavare con le formine colombi, coniglietti e pecorelle.
STEP 7
Infirnare a 180° per 20 minuti.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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