Ceessecake al riso soffiato e fragole
Ceessecake al riso soffiato e fragole
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Riso soffiato80ย g
Cioccolato fondente150ย g
- PER LA FARCIA
Panna da montare250ย g
Zucchero80ย g
Colla di pesce12ย g
Fragole500ย g
Procedimento
STEP 1
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria dopo di che mescolate con il riso soffiato e successivamente mettetelo nello stampo della torta che desiderate. Livellate e schiacciate bene e mettetelo immediatamente in frigorifero per raffreddare per circa un oretta.
STEP 2
Montate la panna dopo di che unite anche il formaggio spalmabile e versate nello stampo sopra il riso soffiato. Rimettete subito nel frigo per un oretta oppure meglio in freezer per circa 30 minuti e nel fra tempo mettete a bagno in una ciotola con acqua fredda la colla di pesce e preparate anche il composto dei frutti rossi.
STEP 3
Quindi tagliate a pezzetti le fragole e versate in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fate cuocere lentamente fino a che si sciolgono possibilmente del tutto. In caso desiderate un composto piรน liscio basta frullare con lโaiuto di un minipimer.
STEP 4
Fate intiepidire il composto dopo di che scollate la colla di pesce e fatelo sciogliere nel composto successivamente versatelo nello stampo sopra la panna. Mettete ancora lo stampo in freezzer per un oretta oppure in frigorifero per 2-3 ore dopo di che e pronta di toglierla dallo stampo. Decorate la torta secondo la vostra fantasia e come piรน vi piace secondo lโoccasione.
Lo chef consiglia:
In questo caso io ho usato le fragole ma voi potete usare anche i lamponi, mirtilli, ribes oppure un mix tra di loro.
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